Introducción
Los polifenoles presentes en la dieta comprenden un amplio rango de compuestos aromáticos que son responsables de las numerosas características organolépticas de alimentos y bebidas de origen vegetal. Además de las propiedades de color y sabor, se ha indicado que los polifenoles poseen características antioxidantes, haciéndolos responsables de las ventajas saludables del fruto, vegetal y bebidas derivadas. Sigue leyendo Análisis de Catequinas y Ácidos Fenólicos en Vino Tinto mediante Extracción en Fase Sólida y HPLC →
Introducción
Los edulcorantes artificiales se usan como substituto del azúcar en bebidas y en productos alimentarios como las barritas de cereales.
Su uso se ha vuelto más popular a medida que los consumidores se preocupan por la obesidad y problemas dentales causados por los azúcares naturales. Además los edulcorantes artificiales resultan ideales con pacientes de diabetes.
Los edulcorantes artificiales más usuales aprobados por la FDA (Food and Drug Administration) son Acesulfamo K, Sacarina, Aspartamo y Sucralosa, mientras que el Ciclamato de Sodio ha sido prohibido en Estados Unidos aunque es aceptado en otros países. Sigue leyendo Análisis rápido de cinco edulcorantes artificiales por LC-MS/MS y una columna Accucore RP-MS →
Introducción
Las columnas Accucore usan la tecnología CET (Core Enhanced Technology) para permitir separaciones rápidas y eficientes. La combinación de partículas de 2.6 μm superficialmente porosas con procedimientos optimizados de enlace de la fase produce columnas extremadamente robustas y con eficacias normalmente vistas en materiales sub-2 μm pero con pérdida de carga muy inferior. Sigue leyendo Análisis Comparativo de Aceites de Cocina con Columnas de Núcleo Sólido Accucore →
Aunque se considera que la tecnología de las columnas para Cromatografía Líquida de Altas Prestaciones (HPLC) es relativamente madura, los nuevos desarrollos en el diseño del material de relleno, en la química de enlace de la fase, en el diseño de las columnas y en sus nuevos formatos, están a la orden del día.
Sigue leyendo Accucore: la Nueva Fase Pelicular de Termo Scientific tecnológicamente superior →
El Blog de Cromatografía con las novedades, técnicas y métodos más actuales para su proceso de separación
